自家焙煎コーヒー豆販売・通販の岩手・花巻「豆工房タカハシ」

焙煎：深煎り 収穫後、高床式の乾燥場で天日干しをして精製。深煎りにしてもほどよい酸味、マイルドな苦み、後味の良いこくがあります。

焙煎：深煎り ペルー産のG1の格付けは欠点豆が少ないということです。農薬や化学肥料を使用せず渓谷という過酷な環境の中、手作業で大切に作られているコーヒーです。認証を受けてないことにより良質でありながらも比較的安価であります。深煎りしても程よい酸味がありコクと苦みも併せ持ちます。

焙煎：中煎り 野生ピューマの棲息地となる原生林とコーヒー農園の共存模索している地域で栽培されています。やわらかい酸味とマイルドな苦み、甘く心地良いフレーバーが後味をひきたてています

焙煎：中煎り 火山灰の肥沃な土壌、昼夜の寒暖差で実がひきしまり成熟して良質の豆が育ちます。まろやかな酸味と苦みを併せ持ちフルーティな香味が残ります。

焙煎：中煎り 収穫時、完熟チェリーを丁寧に選別、精製後に更に大粒豆を選りすぐった規格のコーヒー豆。完熟チェリーならではの紅茶にもにた独特のフレーバーをお楽しみください。

焙煎：深煎り 収穫時、完熟チェリーを丁寧に選別、精製後に更に大粒豆を選りすぐった規格のコーヒー豆。完熟チェリーならではの紅茶にもにた独特のフレーバーもさらに香味をまし、コクと苦みも併せ持ちます。

焙煎：深煎り 収穫期終盤まで樹上で完熟させたコーヒー豆。しっかりとした苦味とコクがあり余韻にほのかなチョコレートのような香味がのこります。

焙煎：やや深煎り 有機JAS認証コーヒー。昼夜の寒暖差、豊かな水源、高床式の乾燥場で１０日ほどかけて乾燥、徹底した異物除去。ゆきとどいた栽培、精製、管理のもと産出されたコーヒー豆。非常にクリアで口当たりのよい味わいです。

焙煎：中煎り 収穫後果肉を付けたまま陰干しで2～3週間かけて乾燥させることにより豆の果肉の甘味が吸収されコクが強くなります。中煎りでも豊かな苦みが感じられます。

焙煎：浅煎り ゲイシャ種は、エチオピア、ゲイシャ村から始まった品種と言われており世界に広がりました。栽培が難しく収穫量が少ないことからパナマなどのゲイシャは非常に高価で流通も少ないです。エチオピアではゲイシャ種が多く残っており比較的安価です。完熟チェリーのみ使用するというこだわりが高品質につながり、独特の柑橘系フルーティな香味を産みだしています。

焙煎：やや深煎り 赤道直下でありながら、標高１７００mの高地であるため、1年中温暖で過ごしやすい長寿の村といわれるビルカバンバ村で栽培されている。豊かな自然環境とビルカバンバ川の水量にめぐまれ良質の豆が育ちます。やや深めに焙煎しても程よい酸味が残ります。

焙煎：中煎り 品質向上を目指し、現地でWハンドピックを実施。欠点豆が少なく雑味の少ないクリアなコーヒー豆。中煎りにして、豊かな酸味とすっきりとした苦味。